Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos - 7ª Edição

Por que ler esse livro?

Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos constitui material de referência para profissionais, professores e estudantes da área de alimentos, contemplando informações técnico-científicas e legislação atualizada.Além dos temas já abordados nas edições anteriores, por exemplo:• Doenças transmitidas por alimentos (DTA),• Qualidade das matérias-primas,• Procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos – aí incluídas as ações educativas;Esta sétima edição incorporou novos assuntos fundamentais, como:• Produção orgânica de alimentos,• Perícia aduaneira, e cultura da segurança dos alimentos.Com essas novas temáticas a obra está enriquecida e mais completa.