MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - 2ª EDIÇÃO

ISBN: 9786555866506
Ano: 2023
Edição: 2ª Edição
Páginas: 312
Autor: Mariza Landgraf, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
Sinopse: Microbiologia dos Alimentos é livro que alcança sua 2ª edição integralmente revisto, atualizado e ampliado. Objetividade e concisão marcam sua proposta didática: servir de livro-texto e, como tal, inteligentemente transmitir os conhecimentos sobre o importantíssimo papel dos microrganismos nos alimentos. Além das 2 editoras, a obra conta com 19 colaboradores,13 capítulos, sendo que dois (capítulos 4 e 5) estão divididos em 11 e 5 subcapítulos, respectivamente, em um total de 312 páginas. Microbiologia dos alimentos, 2ª edição, tem como público-leitor estudantes e profissionais que atuam na área de alimentos.